Sergio komt uit Barcelona en is van huis uit verpleegkundige. De laatste jaren heeft hij zich vooral beziggehouden met het ontwikkelen van zijn culinaire interesse. Franck komt uit de Hoekse Waard en is ooit afgestudeerd aan de Hoge Hotelschool Maastricht. Hij is veertien jaar op tournee geweest met Cirque du Soleil.
Samen hebben we bijna tien jaar lang met het circus over de hele wereld gereisd. We liepen al een tijdje rond met het idee om “iets anders” te gaan doen en op één plek te blijven. Dat werd uiteindelijk een Spaanse delicatessenwinkel/traiteur in Den Haag.
Op onze vele reizen hebben we vaak Spaanse winkels en restaurants geprobeerd, maar bijna altijd misten we de authenticiteit. We hopen van harte dat deze bij El Mercado wel te vinden is.
